Prodotti e Linee Gelato sinonimo di ricerca, passione e qualità
linea fibra
Il gelato tradizionale ripensato attraverso l’utilizzo di fibre vegetali, sfruttando le loro caratteristiche naturali per ottenere equilibrio, cremosità e stabilità.
linea frutta +
Valorizzare la materia prima nella sua interezza, utilizzando ciò che il frutto contiene naturalmente per costruire un gelato intenso, fresco e riconoscibile.
cremosi vegetali
Come si può rendere un gelato alla frutta più cremoso, più equilibrato e comunque fedele al gusto del frutto? Attraverso un nuovo modo di progettare la ricetta.
linea sole
Con Sole la domanda era semplice: come immaginare un gelato capace di accompagnare le giornate più calde, mantenendo tutta la ricchezza del gelato artigianale e, allo stesso tempo, una sensazione di freschezza ancora più intensa?
linea gastronomica
Nasce dall’incontro tra conoscenza della cucina, sensibilità
gastronomica e tecnica del gelato. Infusioni, macerazioni, fermentazioni e lavorazioni a
crudo vengono scelte in base alla natura dell’ingrediente, per conservarne il carattere e
valorizzarne l’espressione aromatica.
granite siciliane
La frutta è protagonista assoluta. Viene scelta seguendo la stagionalità, valorizzando il
territorio quando esprime qualità e ricorrendo a eccellenze italiane quando
rappresentano la migliore espressione dell’ingrediente.
prodotti da forno
Biscotti, pinze, cialde, crumble, savoiardi, pan di Spagna, basi per torte, glasse e salse nascono internamente, a partire dalle singole materie prime e da ricette sviluppate nel nostro laboratorio
gli strati
Gli Strati nascono da questa idea: creare internamente variegati e preparazioni
complementari capaci di valorizzare il gelato senza alterarne l’equilibrio.
semifreddi
I nostri semifreddi nascono con questo spirito: unire la qualità del gelato artigianale all’eleganza della pasticceria, creando dessert pensati per celebrare un’occasione speciale o, semplicemente, il piacere di stare insieme.